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Événement privés

La MAISON BORRELL : traiteur haut de gamme pour vos évènements privés et célébrations personnelles, à Perpignan et dans les alentours

Réceptions privées près de Perpignan

Anniversaires de mariages, communions ou encore baptêmes : nombreuses sont les occasions de se réunir entre amis ou en famille. La MAISON BORRELL propose alors un service de traiteur complet, pour offrir à vos invités des souvenirs mémorables de cette journée.

Laissez-vous séduire par la cuisine colorée et gourmande d’un Chef étoilé Michelin et profitez de son expertise et celle de son équipe dans l’organisation d’évènements privés, dans l’Aude, l’Hérault et les Pyrénées Orientales.

Prestations et services

Organisation d’une célébration sur mesure et personnalisée
Conseils d’experts pour préparer votre évènement privé
Cuisine gastronomique maison, de produits frais, de saison et en circuits courts
Cuisine vegan, végétarienne, halal, casher et sans allergènes proposée
  • Prestation complète : menu, dressage, service
  • Déplacements dans l’Aude (11), l’Hérault (34) et les Pyrénées Orientales (66)

Solutions sur-mesure et lieux uniques

La MAISON BORRELL dévoile son savoir-faire pour organiser un moment gourmand et gastronomique qui répond à toutes vos attentes et vos besoins.

Parce que chaque occasion est particulière, notre équipe de professionnels propose des prestations sur mesure, totalement personnalisables, du choix des formules (buffets, cocktails déjeunatoires ou dinatoires, buffets ou repas à l’assiette) à celui du lieu (châteaux, mas, yachts pour un moment d’évasion en pleine mer).

Grâce à des conseils précis et un grand savoir-faire dans l’organisation d’évènements confidentiels mais également d’envergure toujours emprunts de raffinement, choisissez la célébration qui vous convient.

Un repas vous est offert (après validation du devis) au restaurant LE FANAL, à Banyuls-sur-Mer, établissement étoilé du Chef Borrell, afin d’y déguster les mets qui seront servis lors de votre réception.

Les Garrigues
Cocktail dinatoire

Ce menu vous est donné à titre d’exemple. Les menus sont personnalisables selon vos envies.
Tarifs sur demande

 

10 pièces salées froides par personne

  • Tartare Végétal Betterave & tomates aux condiments
  • Saumon mariné en Gravlax / moutarde aux herbes
  • Croquette d’oignons des Cévennes
  • Tuiles croustillantes de Gouda au Cumin
  • Sashimi de Dorade Royale & pomelos
  • Navette briochée & rillettes de maquereaux
  • Chipolatas d’agneau / poivrons doux confits
  • Roulade de celeri rave & pomme Granny
  • Toastines de légumes grillés / anchois frais marinés
  • Bleu & poire sur un pain aux noix

5 pièces sucrées par personne

  • Chocolat infusé à la Fève Tonka
  • Poire pochée au Banyuls / Feuilleté au sucre
  • Crémeux citron jaune / Crumble & meringue
  • Chocolat grand cru & crème au café Arabica ‘Façon Opéra’
  • Tarte tatin aux pommes & Hydromel
Terroirs
Cocktail dinatoire

Ce menu vous est donné à titre d’exemple. Les menus sont personnalisables selon vos envies.
Tarifs sur demande

 

15 pièces salées froides par personne :

  • Sucettes de foie gras aux noisettes
  • Radis au beurre moderne / fleur de sel de Maldon
  • Tartare de tomates aux herbes et sardines en escabèche
  • Navettes Briochées & rillettes de Thon
  • Cube brochette de saumon fumé & Ananas
  • Maquis de saumon & avocats
  • Crevettes & agrumes en cocktail moderne
  • Tomate mozzarella en texture
  • Sushi de thon rouge au Miso
  • Toast de légumes confits à l’huile Argoudeil
  • Mini burger / crème de foie gras
  • Feuilletés aux Olives noires
  • Morue en escalivada aux herbes vertes

3 pièces saveurs chaudes par personne :

  • Lotte rôtie aux escargots à la Llauna
  • Cochon confit, pomme & boudin
  • Agneau braisé aux épices / quinoa de légumes

5 pièces sucrées par personne :

  • Crémeux au Chocolat grand cru version
  • Opéra Pavlova de citron vert et Ananas
  • Crémeux citron vert / crumble aux amandes
  • Tiramisu aux fruits de saison
  • Eclair tradition aux fruits
Signature
Menu

Ce menu vous est donné à titre d’exemple. Les menus sont personnalisables selon vos envies.
Tarifs sur demande

 

Mise en bouche Gourmande de saison
***
Foie gras de canard grillé / texture Sangria / Chutney pommes
ou
Pressé de Homard aux fruits exotiques / vinaigrette tomatée
ou
Savarin de Saint-Jacques / sauce Noilly Prat / fondue de poireaux
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Tournedos de veau minute aux herbes/ fricassée de champignons / jus court
ou
Merlu de ligne à basse température / duxelle de fenouil / fumet au Thym
ou
Filet de boeuf en croûte / pomme de terre au confit d’oignons / banyuls
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Assortiments de fromages d’ici et d’ailleurs / pain aux noix
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Cube chocolat intense & fève de Tonka / croustillant noisettes
ou
Millefeuille moderne / crème onctueuse à la vanille de Tahiti
ou
Nage d’agrumes au Campari / tuile Romarin / sorbet pomelos

Tous nos pains fournis sont fabriqués maison à base de farine Bio